سفره آرایی یکی از هنرهای خاصی است که بخصوص در کشورمان استقبال زیادی داشته و علاقمندان بسیاری به این هنر روی آورده اند.
نان‌های ساندویچی را سعی می‌کنیم به یک اندازه و کمی برشته انتخاب کنیم. حدود شش تا هفت سانتی‌متر از جلوی هر نان را شبیه کفش در نظر می‌گیریم. قسمتی را که پا در آن قرار می‌گیرد را فرض کرده و آن قسمت را با چاقو برش زده و جدا می‌کنیم. داخل آن را مقداری خالی کرده و با انواع سالادهایی که شبیه سالاد الویه هستند پر می‌کنیم.
برای تزیین جلوی کفش، می‌توانیم قبل از ریختن سالاد در آن با نوک چاقو سوراخ‌هایی در دو ردیف که مقابل هم باشند ایجاد کنیم و ساقه پیازچه را به عنوان بند کفش‌های‌مان از آنها رد کنیم و با هویج یا گوجه‌فرنگی مینیاتوری روی هر کدام از کفش‌ها را تزیین کنیم.
غزاله تقوی – کارشناس آشپزی و سفره‌آرایی
