مجله الکترونیکی بهرا

۱۱ مطلب با موضوع «آشپزی» ثبت شده است

بدون مایکروویو و فر پیتزا تهیه کنید

بدون مایکروویو و فر پیتزا تهیه کنید

بدون مایکروویو و فر پیتزا تهیه کنید


مواد لازم برای 4 نفر :

تخم مرغ : 5 عدد

پودر سوخاری : 2 قاشق غذاخوری

قارچ : 6 عدد

فلفل دلمه ای : 2 عدد متوسط

ذرت : به مقدار لازم

کالباس : 250 گرم

پنیر پیتزا : یک بسته بزرگ

نمک و ادویه : به مقدار لازم

طرز تهیه در ادامه مطلب

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

تهیه سالاد خوشمزه رژیمی با مواد ساده

تهیه سالاد خوشمزه رژیمی با مواد ساده

تهیه سالاد خوشمزه رژیمی با مواد ساده: طرز تهیه یک سالاد رژیمی مناسب برای بدن به کمک مواد ساده ای که همیشه ازش استفاده میشه رو ر این پست براتون آماده کردیم یخ سالادی که راحت و بی‌دردسر باشه و در عین حال خوشمزه. خوشمزه باشه و چاق نکنه، یعنی رژیمی. راستی موادش هم دم‌دست باشه. مجموع این‌ها میشه «تهیه سالاد خوشمزه رژیمی با مواد ساده!» برای مشاهده فایل های تصویری و آموزش به ادامه مطلب مراجعه کنید.

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

رازهایی درباره آشپزی

رازهایی درباره آشپزی

رازهایی درباره آشپزی


به بررسی اشتباهات شایعی در آشپزی با عنوان رازهایی درباره آشپزی می رویم که شاید دغدغه شما عزیزان نیز باشد. آشپزی اگرچه برای برخی از مردم یک هنر والا و البته تمام عیار تلقی می شود اما برای عموم آدم ها صرفا عادتی است روزانه که برای رفع گرسنگی جدی گرفته می شود. هر چند اکثر آشپزهای بزرگ دنیا معتقدند باید به آشپزی عشق ورزید و با عشق آشپزی کرد اما در قاموس زندگی روزمره مردم کمتر توجه اینچنینی به مقوله آشپزی می شود.

 

شاید دقیقا به همین دلیل است که برای آشپزهای بزرگ دنیا فوت و فنهای طبخ غذا آنقدر مورد توجه قرار می گیرد که دست پخت آنها را از دیگران کاملا متمایز می کند.


باید باور کنید که بعضی ریزه کاری ها در آشپزی می تواند شما را هم به آشپزی متبحر تبدیل کند. آن وقت است که می بینید دست پختتان خوب شده و در نتیجه به آشپزی عشق می ورزید و دیگر به آن به چشم یک برنامه روتین زندگی نگاه نمی کنید. همه اینها مقدمه ای بود برای گوشزد کردن برخی اشتباهات رایج در آشپزی که معمولا بین قریب به اتفاق مردم مشترک است. بهتر است این مطلب را با دقت مطالعه کنید و از تکرار این اشتباهات بپرهیزید. این عادتها را ترک کنید. ترک عادت همیشه هم موجب مرض نیست!


1 - داغ کردن بیش از حد روغن!

بیشتر دستورهای غذایی با داغ کردن روغن داخل تابه شروع می شود. وقتی تابه را روی اجاق می گذارید معمولا زمان کوتاهی طول می کشد تا تابه شما داغ شود. سپس ما روغن را داخل تابه می ریزیم و بعد خودمان را سرگرم کار دیگری می کنیم تا روغن داخل تابه داغ شود. قبل از اینکه متوجه شوید چه خبر است ناگهان به خودتان می آیید و انبوهی از دود را می بینید که اطراف تابه را فرا گرفته است. این اتفاق برای خیلی ها یک معنا می دهد، آن هم اینکه تابه داغ شده و آماده آشپزی است! اگر این شگرد شما برای شروع آشپزی است باید بدانید که سخت در اشتباه هستید. بهتر است بدانید که داغ شدن بیش از حد روغن تا جایی که دود از آن بلند شود نه تنها مزه روغن را بد می کند بلکه بسیار هم مضر خواهد بود و در واقع روغن را خراب می کند طوری که دیگر قابل استفاده برای طبخ غذا نخواهد بود. این اتفاق نه تنها آنتی اکسیدان های موجود در روغن را از بین می برد بلکه از آن ترکیب مضری برای سلامت می سازد. با این اوصاف بهتر است به محض اینکه کوچکترین صدای جلز و ولزی از روغن شنیدید آشپزی را آغاز کنید. قرار نیست روغن شما بیش از حد داغ شود فقط کافی است آن را کمی داغ کنید و بعد کارتان را شروع کنید.

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

طرز تهیه غذاهای رژیمی

طرز تهیه غذاهای رژیمی

طرز تهیه غذاهای رژیمی

طرز تهیه غذاهای رژیمی: اگر نگران قند خونتان هستید، دنبال راهی برای افزایش سبزیجات مصرفی‌تان می‌گردید و نمی‌خواهید قند و چربی زیادی مصرف کنید اما درعین‌حال عاشق دسر هستید می‌توانید سبزیجات را دریابید.

شاید در نگاه اول مثلاً اضافه کردن شلغم، کدو حلوایی،هویج و غیره به دسر به نظرتان نشدنی بیاید اما کار نشد ندارد. می‌توانید این سبزیجات پرخاصیت را به دسرهایتان اضافه کنید و از خواص آن بهره ببرید. با ما باشید تا در ادامه مطلب انواع خوراکی های رژیمی را مشاهده و با طرز تهیه آنها آشنا شوید.

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

طرز تهیه سالاد سبزیجات زمستانی

طرز تهیه سالاد سبزیجات زمستانی

طرز تهیه سالاد سبزیجات زمستانی

مواد لازم :

هویج متوسط / 1 عدد

 کرفس / 1 تا 2 ساقه

 فلفل قرمز / نصف یک عدد

 سیب زمینی متوسط / 3 تا 4 عدد

 کدو تنبل / یک چهارم یک عدد

 پیاز بزرگ / 1 عدد

 سس مایونز / 1 تا 2 قاشق غذاخوری

 نمک و فلفل تازه / به اندازه دلخواه

 سبزی خشک به انتخاب شما (به عنوان مثال مخلوط سبزی خشک، ریحان، نعناع) / 1 قاشق چایخوری

 روغن زیتون / به مقدار لازم

۱ نظر موافقین ۱ مخالفین ۱
بهرا

طرز تهیه سان شاین برای مهمانی ها Sun Shine

طرز تهیه سان شاین برای مهمانی ها Sun Shine

سان شاین(Sun Shine) یک دسر بسیار خوشمزه و ساده است که به راحتی میتوانید آن را در منزل آماده کنید.


آموزش مراحل تهیه سان شاین در منزل معمولا به لایه هایی از بستنی و ژله که پشت هم داخل لیوان ریخته میشود سان شاین میگویند و باقی مخلفات بستگی به ذائقه مصرف کننده دارد.


مواد لازم :

بستنی وانیلی (باتوجه به ذائقه خود میتوانید از طعم های دیگر هم استفاده کنید)

ژله (میتوانید از چند رنگ ژله دلخواه استفاده کنید)

میوه دلخواه (معمولا از توت فرنگی و موز و آناناس استفاده میشود)

سس توت فرنگی یا سس شکلات

دانه های شکلات یا شکلات رنده شده (برای تزیین)

شوکو رول (برای تزیین)

مغز پسته و گردو خرد شده (برای تزیین)

خامه (برای تزیین)

چتر (برای تزیین)

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

آموزش آشپزی : طرز تهیه دو پیازه

آموزش آشپزی : طرز تهیه دو پیازه



مواد لازم برای تهیه دو پیازه


سیب زمینی : 2 عدد متوسط 

پیاز : 1 عدد

کره : 2 قاشق غذا خوری

نعناع خشک : 1 قاشق چای خوری

نمک و زرد چوبه : به مقدار لازم

برای مشاهده کردن طرز تهیه به ادامه مطلب مراجعه کنید .
۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

طرز تهیه سمبوسه

طرز تهیه سمبوسه

سمبوسه خوراکی است که از خمیر پهن شده درست می شود و از خوراکی های محبوب در جنوب و شرق ایران محسوب می شود.برای اطلاعات بیشتر از سمبوسه کلیک کنید


مواد لازم برای پنج نفر :

گوشت چرخ کرده گوساله : به میزان لازم 

سیب زمینی آب پز : دو عدد

پیاز ریز خرد شده : یک عدد

جعفری و فلفل دلمه ای : به میزان لازم

نان لواش : به میزان لازم

روغن، نمک و فلفل : به میزان لازم 

طرز تهیه در ادامه مطلب...

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

کرم سوپ

مواد لازم :

پیاز متوسط: یک عدد
سیر: دو حبه
گوشت سفید پخته شده (مرغ یا ماهی): 100 گرم
آب مرغ یا سبزیجات: یک لیتر
سیب ترش (سبز): دو عدد
کدو سبز متوسط: دو عدد
آرد سیبزمینی: دو قاشـــــق غذاخوری
کــره: 50 تا 75 گرم
زعفران دمکرده: به میزان لازم
نان تست: چهار عدد
ریحان تازه: 50 گرم
نمــک: به مـــیزان لازم
خامه: سه قاشق غذاخوری


دستور پخت را در ادامه مطلب دنبال کنید ...

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

آموزش تزئین سالاد در نان

سفره آرایی یکی از هنرهای خاصی است که بخصوص در کشورمان استقبال زیادی داشته و علاقمندان بسیاری به این هنر روی آورده اند.

نان‌های ساندویچی‌ را سعی می‌کنیم به یک اندازه و کمی برشته انتخاب کنیم. حدود شش تا هفت سانتی‌متر از جلوی هر نان را شبیه کفش در نظر می‌گیریم. قسمتی را که پا در آن قرار می‌گیرد را فرض کرده و آن قسمت را با چاقو برش زده و جدا می‌کنیم. داخل آن را مقداری خالی کرده و با انواع سالادهایی که شبیه سالاد الویه هستند پر می‌کنیم.

برای تزیین جلوی کفش، می‌توانیم قبل از ریختن سالاد در آن با نوک چاقو سوراخ‌هایی در دو ردیف که مقابل هم باشند ایجاد کنیم و ساقه پیازچه را به عنوان بند کفش‌های‌مان از آنها رد کنیم و با هویج یا گوجه‌فرنگی مینیاتوری روی هر کدام از کفش‌ها را تزیین کنیم.


غزاله تقوی – کارشناس آشپزی و سفره‌آرایی

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا

یک غذای خوشمزه پاستا با آلفردو

مواد لازم ( 4 نفر ) :

کره : 150 گرم

شیر : یک پیمانه 

خامه : یک پیمانه

آرد : دو قاشق غذاخوری

سیر رنده شده : یک حبه

پنیر پارمیزان رنده شده : یک پیمانه

جعفری تازه خورد شده : یک پیمانه

پاستای فنری : 500 گرم ( یک بسته )

نمک،فلفل سیاه و آویشن : به میزان لازم

قرص عصاره مرغ ( گالینا بلانکا ) : یک عدد 

سینه مرغ پخته و ریز خرد شده : 300 گرم 

طرز تهیه را در ادامه مطلب دنبال کنید

۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰
بهرا